蟹露天机 | 揭开阳澄湖大闸蟹高贵的4个秘密

　　大闸蟹，好吃的程度呢，只要看看十几亿人每年伸长脖子就为等到“菊花黄，蟹脚痒”这一天的劲头，就知道这美味有多讨人喜爱了！如今大闸蟹市场鱼龙混杂，一些标榜自己是正宗大闸蟹越来越多了。这些冒牌顶替的大闸蟹有两个特点：1.价低质劣，蟹壳内污染物多；2.提前上市，忽悠消费者。今天，我们一起揭开大闸蟹高贵的4个秘密。

　　1、养殖成本高

　　养殖水面有限，租金高，为改善蟹质量每年投入的饲料费、人工成本费逐年上涨。

　　1）大闸蟹严格按照国家绿色食品出口标准操作规范，坚持以阳澄湖中天然水草、虾螺等植物性、动物性天然饲料为主，辅以适量的河蟹环保饲料，保证大闸蟹的纯天然特性。

　　2）全天候水质监测。24小时不间断对养殖水体的溶氧、COD、氨氮、PH、温度理化各项指标进行监测，保证水质不受任何污染。

　　3）阶段性培育精养。严格按照大闸蟹生长特点，从蟹苗至成蟹进行阶段性精心培育，确保体质健壮、无病无伤，充满活力。

　　4）水土定期抽样分析。定期对水质和土壤进行抽样，送至南京大学、上海海洋大学、江苏省理化测试中心等权威机构进行分析，得出常年的水土平均值，保证水土稳定。

　　2、大闸蟹的成活率不稳定

　　每个蟹农养殖的大闸蟹成活率不同，受到自然灾害等环境影响明显。

　　3、产量有限，供不应求

　　养殖水域有限，每年正宗大闸蟹的产量其实是相对固定的。但全国各地对于大闸蟹的需求大大超出了的产量，严重的供小于求造成了如今大闸蟹的价格居高不下。

　　4、物流风险、成本高

　　运输大闸蟹需要专用的保鲜包装盒和专业打包人员进行操作，包装的大闸蟹最多可活两三天，因此在路上运输的时间不能超过48小时，要求物流运输要快。此外，若送到客户手中的不是活蟹，还要进行赔偿。