盛夏美食,六月黄走起!

时间:2016.08.16 浏览:17286次

每年的农历六月,也就是阳历七、八月期间,大闸蟹们虽然已经长到了100g(2两)左右,但还没有进行最后一次蜕壳,这时的它们“壳薄、肉嫩、黄多”。具体说就是,蟹黄呈流脂液体状,入口清鲜甜美;蟹肉比成年大闸蟹更为嫩滑细软,蟹壳非常容易咬开,无需借助工具,便可恣意品尝。又因为蟹每次蜕壳都需要耗费一定的能量,所以成熟后的蟹黄反而不如之前丰满,这就是为啥老饕们钟情“六月黄”的原因。

 


  都说“再鲜不过六月黄”,作为“尤物”大闸蟹的前身,俗称小尤物的六月黄不知不觉已经上市一个月了,人们的热情依旧不减。不过,每年六月黄持续的时间都较短。So,现在的六月黄正当季,吃货们快点儿走起来,不然错过就只能等明年咯!

  每年的农历六月,也就是阳历七、八月期间,大闸蟹们虽然已经长到了100g(2两)左右,但还没有进行最后一次蜕壳,这时的它们“壳薄、肉嫩、黄多”。具体说就是,蟹黄呈流脂液体状,入口清鲜甜美;蟹肉比成年大闸蟹更为嫩滑细软,蟹壳非常容易咬开,无需借助工具,便可恣意品尝。又因为蟹每次蜕壳都需要耗费一定的能量,所以成熟后的蟹黄反而不如之前丰满,这就是为啥老饕们钟情“六月黄”的原因。

  懒洋洋的味觉是不是被调动起来了?别总给它贴上“秋天”的标签,蟹状元“六月黄”三种规格(全公,四对装)礼卡正在热销中。因为螃蟹性寒,夏天吃一些螃蟹具有清热解毒、利湿褪黄等功效。不过再贪吃的吃货在食用时,最好蘸姜末醋汁,保护肠胃健康哦~