炎炎夏日，蟹逅“六月黄”！

六月黄大闸蟹

六月，天的气息开启了无处不在的模式，热浪汹涌而来，一浪接一浪。在这个燥热萌动的季节里，各种河鲜海鲜也跟着悄然而来，纷纷爬上人们的餐桌。

喜欢吃螃蟹的朋友也渐渐耐不住寂寞了，目光开始滋溜滋溜的在各种蟹身上晃荡，肚子里的馋虫彻底被激活。在这六月伊始的时候，关于螃蟹的话题，我想再也没有其它蟹能比得上“六月黄”了。

在大闸蟹的一生中，会有10多次蜕壳的过程，每一次的蜕壳都代表着一次成长，而“六月黄”正是大闸蟹进入成熟期，由“青少年”走向成熟的中间阶段。虽然尚显稚嫩，但已经有了油膏的“六月黄”，其鲜美的滋味让人尝之难忘，被奉为夏日湖鲜中不可不尝的佳品。

因为是未成熟的大闸蟹，所以不能用“青背白肚”的成年膏蟹标准来要求它。“六月黄”的腹部呈黑褐色，和“塘蟹”有些像，以手轻触，可以发现它的蟹壳较薄，蟹脚的手感也偏软，面对外来的压力，只是虚虚地晃一下大钳，不像秋风吹过之后的那般张狂，看上去并不具有多少威胁性~